遵义馄饨主料:馄饨皮80克,猪肉80克
遵义馄饨辅料:猪油5克,猪大骨100克,炸花生仁10克,榨菜5克,黄豆芽10克,鸡蛋1个,食盐2克,姜块10克,煳辣椒面5克,姜末5克,葱花25克,酱油5克,香醋3克,味精1克,胡椒粉1克,花椒粉1克
(以上原料为1碗份量)
遵义馄饨制作过程:将猪肉洗净剁茸,炸花生仁捣成末,榨菜剁成细粒,混合后加姜末5克、葱花20克,打入鸡蛋调散,放胡椒粉搅拌均匀入味制成馅料,馄饨皮包肉馅成馄饨(抄手);猪骨洗净砍断下锅煮沸,撇去浮沫,放姜块、黄豆芽、盐1克,用小火熬制清汤,保温待用;清汤舀入碗中,放猪油、盐1克、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、醋调味;净锅加清水烧沸,下馄饨煮熟,捞入汤碗,撒葱花5克,配煳辣椒面食用。
遵义馄饨味型:咸鲜
健康提示:遵义馄饨特点:皮薄馅嫩,汤鲜味醇。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去遵义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去遵义吃遵义馄饨去了。