贵阳肠肠旺面，是一道源自贵阳民间的传统特色小吃，因其色香味俱佳而脍炙人口，拥有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠旺面的独特之处在于面条 Q 弹劲道，搭配上嫩滑入味的肥肠和鲜香脆口的血旺，特别有风味。在鲜汤的衬托下，入口满嘴留香，回味无穷。
旺面特点及制作，让你一吃就爱上的美食！
🌟贵阳肠旺面特点🌟
肠旺面是贵州地区非常有名的一道特色小吃，它的口感独特，味道鲜美，让人回味无穷。下面就让我们一起来看看肠旺面的特点和制作方法吧！
👉特点1:汤汁浓郁
肠旺面的汤汁是其最大的特点之一，选用猪大骨、猪肚等熬制而成，汤汁浓郁，醇厚可口，搭配上面条，让人欲罢不能。
👉特点2:辣而不燥
肠旺面的辣度适中，不会让人觉得太过刺激，而是以麻辣为主，让人在品尝的过程中感受到独特的风味。
👉特点3:配料丰富
肠旺面的配料非常丰富，包括豆芽、黄豆、豆腐皮、木耳、青菜等，各种蔬菜和豆制品的搭配，让这道面食更加营养美味。
👉特点4:口感独特
肠旺面的面条劲道有嚼劲，与汤汁和各种配料完美融合，让人一口接一口地品尝，根本停不下来。
💡制作方法💡
现在让我们一起来学习如何制作一碗美味的贵阳肠旺面吧！
Step1:准备食材
贵阳肠旺面主料：手工面条100克，熟猪肥肠段20克，脆臊20克，猪血旺片20克
贵阳肠旺面辅料：绿豆芽10克，泡臊10克，食盐1克，葱花5克，酱油10克，味精1克，红油15克，猪骨汤150毫升
（以上原料为1碗份量）
Step2:熬制汤汁
将猪大骨、猪肚放入锅中，加水煮沸后捞出洗净，再放入清水继续煮炖。煮炖至汤汁浓稠时，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒等调料，搅拌均匀即可。
Step3:煮面条
将面条放入沸水中煮1分钟，下绿豆芽略烫后一并捞起，装入碗中，把血旺片装入漏勺放入沸水中汆一下，和肥肠、脆臊、泡臊放在面条上，舀入猪骨汤，加入盐、红油、酱油、味精、葱花即成。
（手工面条按每碗份量分成若干小堆，放置6~8小时再煮食）
Step4:摆盘&上桌
将煮熟的豆芽、黄豆、豆腐皮、木耳、青菜等摆放在面条上，再倒入煮好的汤汁，最后撒上葱花、香菜等点缀。美味的贵阳肠旺面就做好啦！
🎉小贴士🎉
1. 猪大骨和猪肚要提前泡水去腥，煮炖时可以加入姜片去腥味。
2. 豆芽、黄豆等食材可以提前焯水，提高口感。
3. 醋可以根据个人口味调整，喜欢吃酸的朋友可以多放一些。
赶快动手试试吧！相信你一尝就会爱上这道美味的贵阳肠旺面！
