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贵阳黄焖牛肉面特点及制作

贵州包车网 http://www.gz1988.cn/ 2017/5/14 9:26:31 来源:贵州蓝天整理

贵阳黄焖牛肉面是有名的花贵阳溪牛肉粉的另类食法,牛肉臊子是清炖牛肉,分别切成肉片和肉丁两种,食用牛肉面既有牛肉臊子吃又能喝到牛肉原汤,具有汤鲜味美,牛肉鲜香,原汁原味的特点,也人们早点或午餐首选食品之一,家庭制作也特别简单快捷。
贵阳黄焖牛肉面用料:
黄牛肉500克,香菜50克,香葱20克,姜10克,鸡蛋面条、精盐、胡椒粉、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、味精、酱油、花生油、红油辣椒等适量。
 

贵阳黄焖牛肉面制作方法:
1,牛肉臊子制作,将黄牛肉切成大块下锅煮沸打去血沫,用纱布将花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒(整个)包好,和姜块一起放进锅中改小火同炖,牛肉炖熟捞出一半待凉透切成3厘米宽5厘米长的肉片备用,另一半切成1厘米见方大小的牛肉丁,放回锅中再炖30分钟,加精盐调味即成。
2,香菜切成短节,香葱切成葱花。
3,锅加清水烧沸,下鸡蛋面条下锅煮熟后装碗,分别加上牛肉原汤、牛肉片、牛肉丁,加适量精盐、味精调味,撒香菜、葱花、红油辣椒即成。
贵阳黄焖牛肉面小贴士:原汤须用精盐调味,以保证汤色清爽。

贵阳黄焖牛肉面风味特点:汤鲜味美,牛肉鲜香,原汁原味。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去贵阳享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去贵阳贵阳黄焖牛肉面去了。

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