安顺泡椒牛肉面也是较受欢迎的特色风味小吃，牛肉臊子采用在炖制牛肉时加入泡椒调味，牛肉既鲜香味美又具有微辣微酸的口感，具有牛肉鲜香，微酸微辣，味美爽口的风味特点。
安顺泡椒牛肉面用料：
黄牛肉500克，泡酸萝卜100克，香葱20克，大蒜20克，姜10克，泡椒100克，鸡蛋面条、精盐、煳辣椒面、胡椒粉、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、味精、酱油、花生油、红油辣椒等适量。
安顺泡椒牛肉面制作方法：
1，牛肉臊子制作，将黄牛肉切成大块下锅煮沸打去血沫，用纱布将花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮包好，和泡椒、姜块一起放进锅中改小火同炖，牛肉炖熟捞出切成1厘米见方大小的牛肉丁，放回锅中再炖30分钟，加精盐调味即成。
2，泡酸萝卜切成小丁，香葱切成葱花，大蒜切成蒜末。
3，锅加清水烧沸，下鸡蛋面条下锅煮熟后装碗，分别加上牛肉原汤、泡椒牛肉丁，加适量精盐、味精调味，撒香菜、葱花、蒜末、煳辣椒面即成。
安顺泡椒牛肉面小贴士：食辣者可加煳辣椒面调味，不宜用油辣椒，以保证汤色清爽。
安顺泡椒牛肉面风味特点：牛肉鲜香，微酸微辣，味美爽口。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到贵州租车网包个车和小伙伴去安顺享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去安顺吃安顺泡椒牛肉面去了。
