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安顺泡椒牛肉面特点及制作

贵州包车网 http://www.gz1988.cn/ 2017/5/17 18:12:36 来源:贵州蓝天整理

安顺泡椒牛肉面也是较受欢迎的特色风味小吃,牛肉臊子采用在炖制牛肉时加入泡椒调味,牛肉既鲜香味美又具有微辣微酸的口感,具有牛肉鲜香,微酸微辣,味美爽口的风味特点。


安顺泡椒牛肉面用料:
黄牛肉500克,泡酸萝卜100克,香葱20克,大蒜20克,姜10克,泡椒100克,鸡蛋面条、精盐、煳辣椒面、胡椒粉、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、味精、酱油、花生油、红油辣椒等适量。
安顺泡椒牛肉面制作方法:
1,牛肉臊子制作,将黄牛肉切成大块下锅煮沸打去血沫,用纱布将花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮包好,和泡椒、姜块一起放进锅中改小火同炖,牛肉炖熟捞出切成1厘米见方大小的牛肉丁,放回锅中再炖30分钟,加精盐调味即成。
2,泡酸萝卜切成小丁,香葱切成葱花,大蒜切成蒜末。
3,锅加清水烧沸,下鸡蛋面条下锅煮熟后装碗,分别加上牛肉原汤、泡椒牛肉丁,加适量精盐、味精调味,撒香菜、葱花、蒜末、煳辣椒面即成。

安顺泡椒牛肉面小贴士:食辣者可加煳辣椒面调味,不宜用油辣椒,以保证汤色清爽。

安顺泡椒牛肉面风味特点:牛肉鲜香,微酸微辣,味美爽口。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去安顺享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去安顺安顺泡椒牛肉面去了。

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分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

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