贵阳烤肉串就象是新疆的烤羊肉一样，不同的是贵州的烤肉串大都是用猪肉或牛肉制作，佐料也有所不同，新疆用的是竹签串肉，在贵州则是用钢丝或铁丝串肉，新疆的羊肉串是边走吃，而贵州则是站在烤炉边吃或是坐在桌子前来一份蘸水，肉串烤好放在盘子里边蘸边吃，还有的叫上一杯冷饮，吃得又烫又辣喝上一口冷饮，特别爽口。
贵阳烤肉串原料及调料：
牛肉、 猪肉、菜油、盐、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精、葱花、折二根适量。
贵阳烤肉串制作方法：
1．猪肉切成肉片，用少许干芡粉拌均匀，一片一片顺长方向串在铁丝上备用。
2．葱切成葱花，折二根切碎，加盐、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精、拌匀制成蘸水备用。
3．用瓶子分别把花椒面、糊辣椒面、盐装起来，瓶盖上打上几个眼备用。
4．在炭火上烤肉串，边烤边翻边在肉串上刷上油，撒上花椒面、糊辣椒面、盐、肉串烤得滋滋作响，烤得冒油肉色由红变褐色，洒上葱花即可食用。喜欢嫩的就烤嫩点，喜欢老一点的就烤老一点，直接吃也可，用蘸水蘸着吃也可，味道各有千秋。
贵阳烤肉串制作要点：
肉切好要分别串，板筋串板筋的，里脊串里脊的，不能混在一起串，否则烤起来不好掌握火候。
健康提示：贵阳烤肉串风味特色：嫩辣鲜香，开胃爽口，越吃越想吃。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到贵州租车网包个车和小伙伴去贵阳享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去贵阳吃贵阳烤肉串去了。
