
野薄荷爆炒里脊原料:
猪里脊200克,青、红椒各30克,野薄荷50克,姜片8克,蒜片6克,蒜苗8克,精盐2克,味精1克,鸡精2克,白糖2克,陈醋3克,甜面酱5克,料酒8克,豆瓣酱10克,红油10克。
野薄荷爆炒里脊制作方法:
1.将猪里脊切成片,放入盛器内加甜面酱、料酒腌制15分钟待用;青椒、红椒分别切成菱形片。
2.锅置旺火上,放入食用油烧至6成热的油温,下腌好的猪里脊爆至断生,捞出滤油;锅内留底油放姜片、蒜片、豆瓣酱炒香,下青、红椒片炒出香味,再放入爆好的里脊,烹入料酒、精盐、味精、鸡精、陈醋、白糖调味,下野薄荷翻炒片刻,淋入红油,起锅装盘即成。
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